Cet article a été publié dans le quotidien Le Temps le 28 novembre 2014.

Lancée en mai 2013 dans le canton de Vaud, la start-up de restauration Takinoa est le fruit de l’expérience familiale et professionnelle d’Eric Lebel. Formé à l’école hôtelière de Glion, ce vaudois a été très tôt sensibilisé aux problèmes de diabète et de surpoids dans sa famille. Avec Takinoa, il développe une alimentation orientée sur la santé.

Eric Lebel a fondé Takinoa d'abord comme un service de restauration aux entreprises.

Eric Lebel a fondé Takinoa d’abord comme un service de restauration aux entreprises.

« Dans les années 80, ce qui comptait pour le consommateur, c’était le prix, résume Eric Lebel. Puis dans les années 90 et 2000, c’était le goût. Aujourd’hui, le plus important, c’est le contenu de l’assiette et ses effets sur le bien-être et la santé. Nous expliquons les ingrédients de tous nos mets, l’origine de nos produits, comme leur mode de cuisson. »

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